|
|
Gemberbrood Met Gepofte Knoflookboter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. patentbloem
100 ml. lauwwarm water
50 ml. sojasaus of ketjap manis
50 gr. suiker
50 ml. zonnebloemolie
7 gr. gedroogde gist (zakje)
50 gr. gemberwortel, geschild en geraspt
6-7 teentjes knoflook
150 gr. roomboter
Voorbereiding:
Meng bloem, lauwwarm water, sojasaus, suiker, olie en gist en kneed het tot een soepel deeg. Meng de gember erdoor. Het deeg moet enigszins vochtig zijn, maar mag niet aan uw handen blijven plakken. Voeg wat extra bloem toe wanneer het deeg te nat voelt of wat water als het deeg te droog is. Laat na het kneden het deeg minstens een half uur rijzen op een warme plaats. Kneed het vervolgens door en vorm het tot een bol. Laat het deeg nogmaals rijzen ca. 45 min. Verwarm de oven voor op 190*C.
Bereidingswijze:
Bak het brood in ca. 45 min. in het midden van de oven. Leg tijdens het bakken de ongepelde teentjes knoflook in de oven om te poffen. U kunt controleren of het brood gaar is door erop te kloppen: wanneer het hol klinkt is het brood gaar. De knoflook is dan inmiddels gepoft. Verwijder de schil van de knoflook en meng de zachte knoflook met de boter.
|
|
|